Recentemente, tivemos a alegria de receber a equipe do programa Terra da Gente aqui na Reserva Mata Grande. Durante a visita, compartilhamos uma de nossas receitas favoritas para os dias mais frios: a Salada Quente da Mata. Essa experiência culinária foi destaque no quadro Hora do Rancho, e agora trazemos para você todos os detalhes dessa delícia reconfortante.
🎥 Assista à matéria completa no Globoplay: Hora do Rancho: aprenda preparo de salada quente
Uma Receita Inspirada pela Natureza
A Salada Quente da Mata nasceu da nossa conexão com os ingredientes frescos e naturais que a Mata Atlântica nos oferece. Buscamos criar um prato que combinasse sabor, nutrição e conforto, ideal para aquecer os dias mais frescos aqui na Serra do Mar.
Ingredientes Frescos e Locais
Priorizamos o uso de ingredientes colhidos diretamente da nossa horta orgânica e de produtores locais, garantindo frescor e sustentabilidade. Entre os componentes principais da salada estão:
- Folhas verdes variadas (como rúcula, escarola e espinafre)
- Legumes da estação salteados (como abóbora, abobrinha e cenoura)
- Grãos integrais (como quinoa ou arroz selvagem)
- Castanhas e sementes tostadas para um toque crocante
- Molho especial à base de ervas frescas e azeite extra virgem
Modo de Preparo
- Salteie os legumes: Em uma frigideira grande, aqueça um fio de azeite e salteie os legumes até que fiquem macios, mas ainda crocantes. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Prepare os grãos: Cozinhe a quinoa ou o arroz selvagem conforme as instruções da embalagem. Reserve.
- Monte a salada: Em uma travessa, disponha as folhas verdes, adicione os grãos cozidos e os legumes salteados.
- Finalize: Polvilhe as castanhas e sementes tostadas por cima e regue com o molho de ervas.
Uma Experiência Gastronômica na Reserva
Aqui na Reserva Mata Grande, acreditamos que a alimentação é uma extensão da experiência de conexão com a natureza. Nossas refeições são preparadas com carinho, utilizando ingredientes que respeitam o ciclo natural e promovem saúde e bem-estar.
Convidamos você a nos visitar e degustar não apenas a Salada Quente da Mata, mas também outras delícias preparadas em nosso fogão à lenha, sempre com o toque especial da culinária regional e sustentável.
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